k1体育app下载中国零售进入20盒马侯毅：折扣化是趋势重心转向提升商品价格竞争力“中国零售企业，正在穿越第一个周期。大变革时代，商品力仍然是盒马唯一的核心竞争力。”11月22日，盒马CEO侯毅在一场面向几百家供应商的大会上表示，新零售进入2.0时代，重心转向提升商品价格竞争力。

　　在参加此次新零供大会之前，侯毅刚刚结束了一次针对欧洲零售超市的考察。10天跑了波兰、英国、意大利、西班牙四个国家，侯毅再次发现折扣化经营已经是全球零售趋势，虽然国外没有“折扣化”说法，但折扣化经营模式、折扣化变革是趋势，也是中国零售必须经历的改革之路。

　　在侯毅看来，折扣化经营模式不是卖便宜货，而是把好货卖便宜。从全球零售发展的趋势来看，折扣化经营已经融合在全球领先零售商的经营中，面向未来，变革是唯一的出路。

　　近两年山姆、Costco、麦德龙等欧美会员店快速成长证明，中国大城市的中产阶层在安全k1体育官方网站、健康、高性价比食品存在严重的供给侧不足。首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平在会上表示, “面向中产阶层的综合食品折扣店存在巨大的发展空间，中国超市行业将迎来新的发展机会。零供关系博弈没有赢家，折扣店的发展是大势所趋。

　　与国外市场相比，中国的零售市场的线上服务是一大特色：盒马首创的线分钟送达”服务拉高了中国零售服务的门槛，也意味着中国零售面临的是包括线上、线下在内的全面的、互联网化的竞争。而随着以盒马为代表的零售商进行折扣化变革，将让线下门店重新迸发活力：与线上零售服务线性增长的成本相比，线下门店的成本较为固定，成本更低，将整体呈现比线上更明显的价格优势，消费者重回线下指日可待。

　　围绕提升价格竞争力，盒马于今年7月底开始“移山价，10月中旬起推动折扣化改革，在积淀了8年的服务力、差异化能力之外，狠抓价格竞争力。

　　“从全球零售演进趋势来看，折扣化模式是大势所趋。”BCG波士顿咨询全球合伙人、零售板块中国区负责人章一博在会上表示，中国的中产阶级比例持续走高，至2030年可达35%，但中产的消费意愿明显收紧。

　　以西班牙零售商Mercadona为例k1体育官方网站，这家1977年成立的企业自2008年开启转型，重新进行客群聚焦，打造顾客驱动的自有品牌商品池，一路跃进成为西班牙第一大零售商，2021年在本国的市场份额达到22%；LOPIA是日本超市业界目前关注度最高的超市，它的生鲜同比增长连续6年保持全国第一，其核心经营模式就是提供高质低价商品，保持低成本高效率运营。

　　“转型折扣化绝不是走廉价路线，盒马也坚决不会放弃品质。”侯毅强调，这轮改革是基于供应链再造和组织变革的创新来进行，“高质低价”可以通过打造垂直供应链来实现：盒马成品部以工厂为核心，鲜品部以基地为核心。

　　“通过价格破坏进入到市场，通过先入者优势建立竞争壁垒。”首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平认为，折扣化的价格破坏背后，其实是可持续成长的战略选择。

　　“从消费端来看，中产阶层正在减少一些高消费、高端品牌、以及不必要的消费支出，并转而选择简约实用，性价比高的商品和服务。消费降级正在成为一种生活方式，而不是简单追求低价、低质量的商品。因此，食品折扣店不是廉价商店，而是基于供应链再造和组织变革的创新零售业态”，陈立平说。

　　面对盒马率先发起的这轮变革，已经有许多供应商看好并积极展开合作，拥抱中国零售企业折扣化转型的蓝海。

　　“大品牌商拥有规模优势、技术优势和食品安全优势，依然是盒马非常重视的合作伙伴，核心目标就是让消费者获得更高的质价比，顺应消费趋势。”侯毅在会上表示，去KA经营模式不代表摒弃KA，盒马会继续拥抱愿意一起顺应变革的KA供应商。

　　“跟盒马合作我们经历了两个历程，第一次是在2017年，但可能因为产品定位有问题，合作只有半年。”上海艺杏食品公司的总经理陈卫江说。2019年上海艺杏食品重新进驻盒马，与盒马共创出“一口”系列豆制品，同年在盒马销售额达到千万级规模。2021年艺杏在盒马的销售额爆发式增长。2022年开始，盒马提出要上线利用熟浆工艺生产的可生食豆腐，并与艺杏达成合作，艺杏开始引进建立熟浆豆腐生产线，生产可直接食用的雪豆腐，香甜无腥味，比日料店便宜一半，2023年雪豆腐一上市就成为夏天的爆款生鲜品。

　　“从最初的1900万元到2500万元，去年实现了4000万元产值。今年上半年，上海艺杏食品完成了去年全年的产值。”陈卫江说，产品的折扣化挡不住，”年初时我们就有所感知，当时很多团餐向我们提出了折扣，当时我们做了一些准备工作，所以下半年盒马提出折扣化，我们并不意外。”

　　陈卫江说，除了盒马，他们也在农贸市场、传统商超、团餐、早餐市场，以及海外市场有布局，目前盒马是最大的一个渠道。

　　除了不起眼的豆腐，盒马平台上，精酿啤酒和鲜奶k1体育官方网站，吐司，都是典型意义上的中产商品，当950ml装的鲜奶低至9.9元、精酿价格低至13.9元，吐司价格低至6.9元，背后是规模化、数字化带来的成本进一步压缩，以及垂直供应链打来的极致效益，也是零供双方的携手共赢。

　　为盒马供应日日鲜、香芋奶、娟姗牛奶的四川新希望乳业，不止于每天在门店上架的鲜奶，其提供的鲜奶还被源源不断输送到盒马在昆山自建的烘焙工厂，用作鲜奶吐司的生产原料，既保证了吐司的品质，还带来了整体成本的大幅压缩。

　　三年前，在精酿售价普遍高于30元的时期，浙江企业特思拉携手盒马率先将精酿鲜啤做到了19.9元一升。随着合作体量的扩大和成本的进一步压缩，今年更是将零售价打到13.9元一升，10月份的销售同比增长了110%。

　　现场，第二批与盒马合作3年以上、规模上亿的19家合作企业，被授予“盒品牌”称号。同时，芸岭鲜生、新希望、卡士乳业、今麦郎等一批企业与盒马达成了近100亿的战略合作。